Закваски для ряженки

Сортировать

   Ряженку знают и с удовольствием пьют практически все - и те, кто вообще любит кисломолочные продукты, и те, кого оставляют равнодушным кефир или простокваша. И неудивительно! На фоне соседей по прилавку ряженка отличается особенным вкусом топлёного молока, приятным ароматом, нежной консистенцией, красивым кремовым оттенком.

  Жирность, которая в ряженке обычно достаточно высокая, также отличает этот напиток от остальных. Словом, уникальных достоинств у ряженки много.


  Закваска для ряженки предназначена для приготовления натуральной полезной ряженки и варенца в домашних условиях, без ГМО, ГММ и консервантов. Ряженка изготавливается из топленого молока и закваски, варенец - из топленого молока, сливок и закваски. Процесс приготовления не требует особых усилий и наличия специальной техники.

Домашняя ряженка имеет большую пищевую ценность, содержит витамины A, B1, B2, C, E, PP, а также такие микро и макроэлементы, как кальций, калий, фосфор, магний, серу, натрий.


  Состав закваски традиционный - содержит исключительно бактерии Streptococcus thermophilus, без посторонних микроорганизмов. Приготовить ряженку или варенец можно из топленого молока любой жирности. При приготовлении варенца используются еще и сливки.


  Употреблять домашнюю натуральную ряженку и варенец можно каждый день, она очень полезна:


- Ряженка - очень сытный, при этом легкоусвояемый продукт, которым можно утолить и голод, и жажду, что особенно важно в жаркую погоду. И, конечно, это ценно спортсменам, белковому рациону которых ряженка будет серьёзным подспорьем.

- Состав напитка богат фосфором и кальцием. Кальций - незаменимый элемент для нашего опорно-двигательного аппарата, костей, зубов, а фосфор необходим сердечно-сосудистой системе. И то, и другое особенно важно людям противоположных возрастных категорий – детям и пожилым.

- В ряженке содержится множество витаминов, микроэлементов, аминокислот. Особенно ценны содержащиеся в ней аминокислоты лизин и метионин. Первая участвует в регенерации тканей, а вторая – поддерживает работу печени.

- Также, в молочном лакомстве содержится много пребиотика и молочной кислоты, которые способствуют работе пищеварительной системы, помогают процессу ферментации в желудке и кишечнике. Если вы случайно съели лишнего за обедом – ряженка поможет снять ощущение тяжести в желудке


В разделе представлены закваски ведущих производителей заквасок Ekokom, Lactina, Своййогурт, Бакздрав.